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夏至,那些与吃喝相关的故事

作者:管弦 责任编辑:何娟 2019-06-27 15:40:29 来源: 北京晚报
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夏至,是一年里太阳最偏北的一天,是太阳北行的极致,北半球日照时间最长的一天。民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法,夏至一过,北半球的白天就逐渐变短。故又有“夏至一阴生”之说。

古人夏至日举行祭祀活动,《史记·封禅书》记载:“夏至日,祭地,皆用乐舞。”宋朝从这天起,为百官放假三天,足见人们对夏至的重视。中国是一个崇尚吃的民族,夏至日也不例外,北京人吃面、无锡人吃馄饨、岭南吃荔枝,还有的地方喝粥、吃苦瓜等,各有特色。由此,也留下了不少这个时节与吃喝相关的典故。

一 杯弓蛇影 “喝”出来的心病

“杯弓蛇影”,在夏至的光影中闪烁着,为夏至平添了几分趣味。

关于这个成语的出处,多个版本的《新华字典》引用了《乐广传》的记载:乐广字彦辅,迁河南尹,尝有亲客,久阔不复来,广问其故,答曰:“前在坐,蒙赐酒,方欲饮,见杯中有蛇,意甚恶之,既饮而疾。”于时河南听事壁上有角,漆画作蛇。广意杯中蛇即角影也。复置酒于前处,谓客曰:“酒中复有所见不?”答曰:“所见如初。”广乃告其所以,客豁然意解,沉疴顿愈。

《乐广传》出自中国二十四史中的《晋书》,是唐代政治家房玄龄等人所著的纪传体晋代史。而早在几百年前,“杯弓蛇影”这个典故就已经被东汉学者应劭记录在案,而且还是夏至这天发生的。

应劭的《风俗通义·怪神·世间多有见怪惊怖以自伤者》记载:予之祖父郴为汲(今卫辉市)令,以夏至日请见主簿杜宣,赐酒。时北壁上有悬赤弩,照于杯中,其形如蛇。宣畏恶之,然不敢不饮,其日便得腹腹痛切,妨损饮食,大用羸露,攻治万端,不为愈。后郴因事过至宣家窥视,问其变故,云畏此蛇,蛇入腹中。郴还听事,思惟良久,顾见悬弩,必是也。则使门下史将铃下侍徐扶辇载宣于故处设酒,杯中故复有蛇,因谓宣:“此壁上弩影耳,非有他怪。”宣意遂解,甚夷怿,由是瘳平。

应劭(约153-196年)比房玄龄(579年-648年)早生了400多年,《风俗通义》是应劭当泰山太守时所作,为汉代汉族民俗著作,记载了大量神话异闻,对于杯弓蛇影这个故事的时间、地点、人物,记得更为清楚。因此,倘要溯源,这才是真正的源头。

故事的发生是否跟夏至有必然的关联,我们也可作相应的分析。夏至日,太阳移到最偏北的位置,一些平时照不到的地方,这天可以照到。事发地汲(今卫辉市)位于河南省,纬度大约是35.4度,夏至日的太阳是从东北方升起,至西北方降落。正午时分,太阳在正南位置,如果是中午请喝酒,因“赤弩”位于北壁,太阳光透过南面的窗户或屋顶的亮瓦之类正好可以照见北壁。若杜宣面北而坐,赤弩倒影在杯中是完全可能的。

当然,或许那故事只是恰巧发生在夏至日,与夏至光影变化并无必然关联,否则,复请喝酒时“杯中故复有蛇”,得到第二年的夏至才行。不过,也是有可能的,古人的生活原本就是慢悠悠的。

不管怎样,杯弓蛇影或弓影杯蛇,成为“喝”出心病的典型事件,后指因错觉而产生疑惧,为疑神疑鬼、妄自惊忧之喻。

二 半夏鹧鸪,有毒也有解

夏至过后,山坡上,溪河边,阴湿的草丛或树下,半夏静悄悄、俏生生地长起来了。

“五月半夏生,盖当夏之半,故名。”这个五月是指农历。夏至一阴生,天地间不再是纯阳之气,夏天过半,故名半夏。它的叶儿一年生时为卵状心形的单叶,2至3年后为3小叶的复叶,又叫三叶半夏、三叶老。在中国现存最早的药物学专著《神农本草经》中,它还被叫作守田、水玉,“守田会意,水玉因形。”朴实生动而富有诗意。

夏至时节的半夏,是最让鹧鸪喜欢的。那嫩嫩的半夏苗儿,是鹧鸪的美食。鹧鸪是南方的一种鸟,形似鸡而比鸡小,长相耀眼。在自然界的食物链中,鹧鸪又是人类的美食。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说:“鹧鸪生江南,形似母鸡……南人专以灸食充庖,云肉白而脆,味胜鸡、雉。”福建谚语也说:“山食鹧鸪肉,海食马鲛鱠。”

鹧鸪吃半夏,人吃鹧鸪,但半夏有毒。作为《神农本草经》列为“下品”,性味辛平的半夏,只有经过专业炮制后,才可用于除寒热邪气、破积聚、愈疾。它的中毒症状为口舌咽喉痒痛麻木、声音嘶哑、言语不清、流涎胸闷、恶心呕吐、味觉消失、腹痛腹泻等,严重者可出现喉头痉挛、呼吸困难、四肢麻痹、血压下降、肝肾功能损害等,最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。

这样一来,趣味和纠结也来了,宋代笔记小说总集 《类说》讲了这样一个故事:杨立之通判广州,归楚州。因多食鹧鸪,遂病咽喉间生痈,溃而脓血不止,寝食俱废。医者束手。适杨吉老赴郡,邀诊之,曰:但先啖生姜一斤,乃可投药。初食觉甘香,至半斤觉稍宽,尽一斤,始觉辛辣,粥食入口,了无滞碍。此鸟好啖半夏,久而毒发耳, 故以姜制之也。

故事让我们明白,鹧鸪不畏半夏之毒,但人食半夏会中毒,哪怕只是食用了体内含半夏的鹧鸪都会中毒,解毒可以用生姜。

“冬吃萝卜夏吃姜”,生姜有健脾开胃、提神消暑等作用;可缓解炎热时节出现的疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。在国人的食谱中,生姜是不可或缺的食材,但它能解毒,知道的人却并不多。在烹制鹧鸪时多放点生姜,还可以防止食后中毒,以达到既品尝了美味、又无后顾之忧之目的。当然,从保护环境、爱护鸟类的角度,现在已不主张人们食鹧鸪。实际上大多数古人一般也不舍得吃鹧鸪的。在他们眼中,鹧鸪是一种有灵性的动物,是情思的寄托。看看北宋文学家苏轼的“沙上不闻鸿雁信,竹间时听鹧鸪啼,此情唯有落花知”、南宋诗人辛弃疾的“江晚正愁余,山深闻鹧鸪”、北宋诗人秦观的“江南远,人何处,鹧鸪啼破春愁”就知道,鹧鸪成了离家游子一种哀怨的象征。

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